UN MILLÉSIME DE VIGNERONS

Clos de l’oratoire des papes rouge 2014 75cl

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Varietals
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Soil types
Galets roulés, Safres, Eclats calcaires, Grès rouge
Vinification
L'égrappage est total et le foulage est partiel selon les cépages. Comme chaque année, la cofermentation des cépages permet de bénéficier des synergies qui s'opèrent entre les cépages. En 2014, la cofermentation entre les différents terroirs a aussi permis d'apporter beaucoup d'équilibre et de profondeur. Les extractions ont été légères afin de préserver toute la délicatesse et les subtilités de ce millésime.
Ageing
L’élevage s’effectue 12 mois en cuves tronconiques en chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.
Tasting notes
Les premières années, ce millésime 2014 avait des notes Bourguignones. Avec le temps, le terroir de Châteauneuf-du-Pape s'exprime pleinement. Aujourd'hui, se mêlent cacao, sous-bois et fruits noirs écrasés. Les tanins veloutés font de ce vin un superbe compagnon de mets subtils.
Food and wine pairing
Un accord plus audacieux pour le Clos de l'Oratoire des Papes rouge 2014 mais qui fonctionne à merveille : des langoustines grillées avec une sauce à l'olive sur un lit de carottes tièdes, ou plus simplement marié à un quasi de veau morilles pour un beau moment de gastronomie.
Service advice
Entre 15 et 16°C, il se dégustera dès l'ouverture de la bouteille et se livrera à vous doucement dans votre verre pour libérer les arômes de nos terroirs de Châteauneuf-du-Pape.
Cellaring potential
Depuis 2020, ce vin montre une très belle expression.

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