UN MILLÉSIME CANICULAIRE

Clos de l’oratoire des papes rouge 2003

100.00 T.T.C

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Cépages
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Sols
Galets roulés, Safres, Eclats calcaires, Grès rouge
Vinification
L'égrappage est partiel pour ce millésime si solaire. Les rafles ont permis de tempérer la fougue de 2003. Les maturités extrêmes ont autorisé des extractions poussées et des cuvaisons longues jusqu'à 6 semaines. Les macérations post-fermentaires à 30°C et les bâtonnages sous marc nous ont permis de trouver une belle rondeur qui vient enrober ce vin riche.
Élevage
L’élevage s’effectue 16 mois en foudres de chêne français, suivi de 4 mois en cuve béton.
Notes de dégustation
Toute la garrigue, le cacao, les raisins secs, la figue rotie se bousculent et nous renvoient aux températures extrêmes de cet été 2003. Ce vin est signé par son millésime et la bouche est d'une richesse déconcertante.
Accords mets et vin
Le Clos de l'Oratoire des Papes rouge 2003 s'accordera parfaitement avec un agneau de 7h.
Conseil de service
Entre 15 et 16°C, il se dégustera et se livrera dès l'ouverture de la bouteille mais il ne faut pas le laisser s'ouvrir trop longtemps au risque de le voir se faner.
Temps de garde
18 ans d'âge déjà pour ce millésime solaire dont il faut profiter maintenant.

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